Resep Soto Banjar Kalimantan
Soto Banjar Asli Khas Kalimantan
3 butir telur rebus, belah menjadi 2
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
1,5 liter kaldu ayam
Soun secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak, sisihkan
Perkedel kentang
Bumbu Soto Banjar :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cengkeh
3 buah kapulaga
1/2 sendok teh lada
1/2 bagian pala
Kayu manis
Seledri secukupnya, iris halus
Daun bawang secukupnya, iris halus
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bahan Sambal :
50 gram cabe merah
10 gram cabe rawit
5 butir kemiri
1 sendok teh terasi
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Pelengkap :
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk nipis, belah-belah
Cara Membuat Soto Banjar :
Langkah pertama bersihkan daging ayam terlebih dahulu, rebus hingga daging ayam melunak, angkat dan suwir kecil-kecil.
Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, sisihkan.
Selanjutnya rebus kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan juga tumisan bumbu, rebus hingga mendidih.
Sambil menunggu, cuci bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas hingga lunak, sisihkan.
Untuk sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan, tumis sebentar dan angkat, kemudian haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.
Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
Soto banjar siap untuk dihidangkan.
==================================
Hai
sobat, suka dengan resep masakan? Ini ada aplikasi android tentang
resep masakan yang sangat lengkap, saya yakin kalian gak akan nyesel
jika download aplikasi resep masakan indonesia terlengkap tersebut,
silahkan download di google play store.
0 Response to "Resep Soto Banjar Kalimantan"
Post a Comment